Kā jūs zināt, indiešu iecienītākie ēdieni ir rīsu ēdieni, kā arī dārzeņi un augļi. Neskatoties uz to, Indijā nabadzīgi cilvēki joprojām laiku pa laikam ēd gaļu, lielveikalos var droši iegādāties pat liellopu gaļu - ar likumu aizliegtu gaļu.
Kāpēc Indijā gaļu ēd reti
Indiāņi uzskata, ka veģetārisms ir labākā diēta, daļēji tāpēc, ka jūdaisms, kuru praktizē 80% Indijas iedzīvotāju, aizliedz daudzas gaļas, un daļēji tāpēc, ka lielākoties vidusmēra pilsoņi ir zemi.
Tūristi, kuriem arī nav iespējas iepirkties dārgos lielveikalos, izvēlas ēst tradicionālos Indijas ēdienus, kas sastāv no rīsiem, dārzeņiem un augļiem. Kāpēc? Neskatoties uz to, ka Indija ir ļoti nabadzīga valsts, kas ir noteikts pluss tūristiem, un pārtika šeit ir lēta, antisanitārie apstākļi, kas valda gan uz ielām, gan lēti restorānos, ir galvenais faktors, kas atsakās no šāda lētuma.
Indiešiem antisanitāri ēdiena gatavošanas apstākļi ir izplatīti, jo viņi pie tiem ir pilnībā pieraduši, taču tas var šokēt tūristus. Un visbiežāk tieši šādos apstākļos tiek pārdota un sagatavota gaļa.
Kāda veida gaļu var atrast Indijas bazāros
Vistas ir vispieprasītākās Indijā - tās tiek nogalinātas tieši pie tirgus, dodot pircējam noplūktu liemeni. Bet vietējie iedzīvotāji ar vidējiem ienākumiem reti atļauj sev vistas gaļu, tikai brīvdienās.
Jērs ir vēl viena izplatīta gaļa Indijā. To pērk apmēram reizi mēnesī, un arī tad tikai nedaudz. Parasti šāda gaļa tiek dāsni "aromatizēta" ar sagrieztu kaulu paliekām. Tiek uzskatīts, ka, lai iegūtu vairāk vai mazāk labu gaļu, ir jābūt labā stāvoklī ar miesnieku.
Kāda gaļa ir aizliegta Indijā
Liellopu gaļa
Liellopu gaļa ir aizliegta ar likumu daudzos Indijas štatos. Un viss tāpēc, ka govs hinduistu un Zaratustras piekritēju vidū ir svēts un dziļi cienīts dzīvnieks, par kura nonāvēšanu ir paredzēts likums (cietumā pat var "dārdēt"). Tomēr liellopu gaļu joprojām ēd Indijā - Keralas musulmaņi, kristieši un hinduisti (Indijas dienvidrietumu štats).
Cūkgaļa
To galvenokārt ietekmēja valstī dzīvojošo musulmaņu ietekme, kuri cūkgaļu uzskata par nešķīstu pārtiku.
Arī jūdaismā nevar lietot šādus gaļas veidus:
- sikspārņu gaļa;
- lāča gaļa;
- gandrīz visas jūras veltes, izņemot zivis;
- suņu gaļa;
- abinieki un rāpuļi;
- ziloņu gaļa.
No tā mēs varam secināt: parasti Indijā viņi ēd vistu, jēru un dažreiz liellopa gaļu.
