Tēja cilvēkiem ir pazīstama kopš seniem laikiem, visas pasaules valstis mīl šo veselīgo un patīkamo dzērienu, izdomā īpašas receptes tās pagatavošanai un tējas dzeršanas ceremonijas. Dažās valstīs ir izveidojušās diezgan interesantas un reizēm neparastas šī dzēriena dzeršanas tradīcijas.
Tējas dzeršana Japānā un Ķīnā
Šajās valstīs tējas ceremonija galvenokārt tiek uzskatīta par iespēju labi atpūsties, vienlaikus iesaistoties pārdomās. Tur tēju nedzer steigā vai ēšanas laikā. Japānā, tāpat kā Ķīnā, ir ierasts to pagatavot mazos, pārklātos traukos. Vidēji šis process aizņem ne vairāk kā pāris minūtes, un pēc tam iegūto infūziju ielej kausiņos. Jāatzīmē arī tas, ka tējas kannā paliek tējas lapas. Labākais dzēriens ir tas, kuru iegūst pēc 2. alus pagatavošanas.
Saulainās Ķīnas iedzīvotāji bieži dzer nesaldinātu zaļo tēju, pievienojot apelsīnu, jasmīnu, lotosu vai magnoliju. Sagatavojot to, ir ļoti svarīgi izmantot avota ūdeni. Šādu tēju dzer ļoti mazos malciņos.
Sākotnēji tēju lietoja tikai kā zāles. Ķīniešu Tangu dinastijas laikā to sāka lietot kā dzērienu.
Tradicionāli tējas dzeršana Japānā notiek īpašos paviljonos, un tā ir ārkārtīgi sarežģīta ceremonija ar nosaukumu "ga-no-yu". Geiša nodarbojas ar tā sagatavošanu. Japāņi, tāpat kā Ķīnas iedzīvotāji, dzer tēju bez lielas steigas, ļoti mazos malkos.
Angļu tradīcijas
Tāpat kā tālās Āzijas iedzīvotājiem, arī angļiem ir sava, īpašā dzeršanas un tējas pagatavošanas kultūra. Tur tas tiek pasniegts īpašos tējkannās. Un tas tiek pagatavots šādi: tējas lapas ielej sausā, labi uzkarsētā traukā, ko pēc tam ielej ar verdošu ūdeni un tur 7 minūtes. Nu, tad tēju ielej sīkās tasītēs ar nelielu daudzumu cukura un piena.
Šīs valsts iedzīvotāji to dzer trīs reizes dienā: no rīta, tradicionālo pusdienu laikā, un, protams, pulksten 17, dažreiz viņu slaveno "piecu stundu". Tējas dzeršanas laikā viņiem ir ierasts dzērienu lēnām "iemalkot" ar nedaudz pārplēstām lūpām.
Tējas dzeršana arābu valodā
Ikviens zina, ka arābi dod priekšroku dzert tēju no mazām tasītēm, kas nedaudz paplašinās uz augšu. Tajā pašā laikā šo dzērienu gatavo tikai vīrieši; vairumā gadījumu to dara ģimenes galva. Metāla tējkannas apakšā ielej nelielu daudzumu zaļās tējas, pārlejot ar to nelielu daudzumu verdoša ūdens, lai no lapām izdalītos viss rūgtums. Un tikai pēc tam ūdens tiek novadīts. Tad traukā pievieno sasmalcinātas piparmētru lapas un milzīgu cukura gabalu, to visu atkal ielej ar ūdeni un tējkannu uzliek ugunij.
Pēc verdoša ūdens tējkanna tiek atstāta malā uz 5-7 minūtēm. Pēc noteiktā laika beigām tēju vairākas reizes ielej no krūzes porcelāna traukā un otrādi. Saskaņā ar arābu tradīcijām viesiem tējas piedāvāšanas process liecina par saimnieku viesmīlību. Arābi dzer tikai zaļo tēju, jo reliģija viņiem aizliedz lietot raudzētus dzērienus.
Samovara Krievija
Mūsu valstī ir pieņemts dzert ļoti karstu, stipru melno tēju. Iepriekš stipras tējas lapas tika atšķaidītas ar ūdeni no samovāra, kas ilgu laiku uzturēja diezgan augstu ūdens temperatūru. Saskaņā ar krievu tradīcijām tēju dzer lēni un ilgstoši, galvenokārt no tasītēm. Šo rūgto dzērienu dzer ar ievārījumu vai cukura gabaliņiem.
Pēc kopējā tējas patēriņa Krievija ieņem 4. vietu pasaulē pēc Ķīnas, Indijas un Turcijas.
Noslēpumainā Tibeta
Varbūt visinteresantākais tējas pagatavošanas veids ir Tibeta. Šajā valstī tēja ir ļoti līdzīga buljonam, nevis tradicionālajai infūzijai, kas pazīstama daudziem. Šajās daļās smaržīgu dzērienu gatavo no stipras zaļās tējas, sviesta, kas izgatavots no jaku piena un sāls. Šo ļoti karsto masu ilgstoši labi sita, līdz tā pārvēršas par viendabīgu maisījumu. Pārsteidzoši, ka šim dzērienam ir lieliskas sildošas īpašības.
Aukstā Amerika
ASV - tiek uzskatīta par ledus tējas dzimteni. Viņš daudziem ir pazīstams ar nosaukumu ICE TEA. Ideja dzert tēju aukstā veidā un pagatavot to, izmantojot ekspress metodi, radās pagājušā gadsimta sākumā, pasaules izstādes laikā Sentluisas pilsētā. Viens no tējas ražotājiem nolēma pacienāt visus pasākuma apmeklētājus ar savu dzērienu. Un jo īpaši viņiem tika pagatavots neskaitāms daudzums tējas, tomēr, tā kā tā bija ļoti karsta, siltais dzēriens tajā dienā nebija īpaši veiksmīgs. Lai ieguldītā nauda netiktu izniekota, ražotājs tējai pievienoja lielu daudzumu ledus. Iegūtais rezultāts radīja reālu sensāciju, par kuru baumas ļoti ātri nonāca citās valstīs.
