"Fabrika nosaukta pēc Babajeva" ir viens no pirmajiem vārdiem, ko atceramies bērnībā. Mēs viņu redzam uz konfekšu iesaiņojumiem no mūsu iecienītākajām konfektēm, uz šokolādes iesaiņojuma, uz kastēm ar Jaungada dāvanām. Mēs pierodam pie domas, ka aiz sarkanā logotipa slēpjas kaut kas ļoti vēlams un garšīgs. Šis iespaids paliek uz mūžu.
Sākot no baudītājiem līdz tirgotājiem
Pasaulē slavenākās saldumu fabrikas vēsture aizsākās vairāk nekā pirms divsimt gadiem, kad Krievijā uzplauka dzimtbūšana. Valsts padomē A. P. Levašova, kas dzīvoja Penzas provincē, bija talantīgs pavārs Stepans Nikolajevs. Ar ģimenes palīdzību viņš pagatavoja gardus saldumus savas dāmas galdam. Stepana sagatavotais aprikožu ievārījums un pastila bija slaveni visā apkārtnē, un tos izmēģināt ieradās pat viesi no tālu īpašumiem.
Stepans izbaudīja dāmas lielo pieķeršanos un uzticēšanos, tāpēc pēc kāda laika dzimtene vērsās pie viņas ar lūgumu ļaut viņu doties uz Maskavu, lai nopelnītu naudu. Viņš vēlējās ietaupīt naudu un nopirkt brīvību savai ģimenei. Tajā pašā laikā viņam bija jāmaksā dāmai gada naudas nomas maksa.
Sākumā Stepans atvēra nelielu konditorejas veikalu, kur galvenais produkts bija tas pats neparasti garšīgais aprikožu zefīrs. Delikatese ātri iemīlēja tuvumā dzīvojošos maskaviešus, jaunā konditorejas slava ātri izplatījās visā galvaspilsētā, un Nikolajeva bizness pārcēlās kalnā. Drīz viņam pievienojās pārējā ģimene - sieva, divi dēli un meita. Artelno bizness gāja vēl labāk, parādījās pastāvīgie klienti, pieauga klientu loks. Ģimene apkalpoja bagātu cilvēku svētkus, kāzas, balles, ballītes. Par savu unikālo zefīru un aprikožu ievārījumu, kuru tik ļoti mīlēja maskavieši, meistars saņēma segvārdu Aprikozes, kas 1814. gadā kļuva par viņa oficiālo vārdu.
Abrikosova lieta pieauga. Tika atvērti jauni pārtikas un augļu veikali, kā arī konditoreja. Bijušais kalps kļuva par plaši pazīstamu tirgotāju visā Maskavā.
Dinastijas pēctecis
Pēc Stepana nāves viņa dēli Ivans un Vasilijs turpināja darbu. Viņi ir izstrādājuši jaunu saldumu recepti un paplašinājuši klāstu. Bet Stepana Nikolajeviča mazdēls Aleksejs patiešām ķērās pie lietas. Neapmierināts ar mazajām konditorejas darbnīcām, viņš sapņoja izveidot īstu rūpnīcu.
Aleksejs Abrikosovs labi zināja, ka tikai ar mehanizācijas palīdzību biznesu var ievērojami paplašināt. Veiksmīgā laulība ar slavenā parfimēra Musatova meitu palīdzēja Aleksejam realizēt šo ideju, jo līgava atnesa viņam bagātīgu pūru, no kura daļu viņš ieguldīja biznesā. No ārzemēm tika pasūtītas mašīnas riekstu sasmalcināšanai un monpansier konfekšu presēšanai.
Palielinājās arī personāls. Aleksejs Ivanovičs personīgi kontrolēja produktu kvalitāti. Viņš pats devās uz tirgu, lai iegādātos svaigas ogas un augļus, no kuriem gatavoja saldumus. Starp citu, tajos laikos tos sauca par konfektēm un ļoti iecienīja dāmas un jaunkundzes no augstākās sabiedrības. Dāmas, iesaiņotas skaistās kastēs, saldumus ņēma līdzi uz ballēm, ballītēm, lai atsvaidzinātu spēkus starp dejām. Tas tika uzskatīts par ļoti modernu.
Konditorejas izstrādājumu sortiments nepārtraukti pieauga, Abrikosovs nāca klajā ar jaunām un jaunām saldumu un citu saldumu receptēm, iekarojot tirgu un paplašinot klientu loku.
Līdz deviņpadsmitā gadsimta vidum Abrikosova rūpnīca sastāvēja no vairāk nekā četriem simtiem saldu produktu veidiem. Bija visādi saldumi - bumbiņai, bērniem pat ārstnieciski klepus pilieni ar jocīgu nosaukumu "Pīles deguns", marmelāde, dažādu šķirņu konfektes, vairāku veidu šokolāde, piparkūkas un cepumi, gardēžu kūkas, saldie pīrāgi.. Bet vislielākais pieprasījums bija pārsteidzoši glazēti augļi un noteikts mūsdienu "laipnākā pārsteiguma" prototips - liels, dobs iekšpusē, šokolādes konditorejas izstrādājums ar niecīgu rotaļlietu vai attēlu.
19. gadsimta septiņdesmitajos gados Abrikosova rūpnīca jau bija viena no lielākajām konditorejas izstrādājumu ražotājām. 1873. gadā uz tā tika uzstādīts pirmais tvaika dzinējs, kura jauda bija 12 zirgspēki. Drīz rūpnīca tika pārdēvēta par partnerību "Aprikosov and Sons".
Aprikosovs un dēli
Piecdesmit gadu vecumā Aleksejs Ivanovičs nolēma visu uzņēmuma vadību nodot savu dēlu - Ivana un Nikolaja - rokās. Pāris gadus vēlāk rūpnīcas partnerības vadībā bija pieci Abrikosovu brāļi. Viņu rūpnīca jau bija starp lielākajiem šokolādes, karameļu, cepumu un kūku ražotājiem. Brāļiem piederošā veikalu ķēde paplašinājās ārpus galvaspilsētas un pamazām izplatījās visā Krievijā. Vairumtirdzniecības noliktavas strādāja daudzās lielajās pilsētās, tika atvērti jauni veikali, cilvēki labprāt nopirka Abrikosovu saldos produktus.
Simferopolē tika organizēta rūpnīcas filiāle, kur ērtībai tika iegādāta cukura rūpnīca. Tagad visi Aprikosovu saldumi tika izgatavoti no pašu cukura un melases. Filiāle specializējās sukādēs, kastaņos, riekstos, marcipānā. Mehanizācija tajā laikā sasniedza maksimumu - veikalos strādāja seši tvaika dzinēji.
Aprikožu vārds pērkons visā valstī. Viņu produktu pirkšana tika uzskatīta par prestižu. Pircēji bija priecīgi doties uz jebkuru veikalu, jo īpašnieki lielu nozīmi piešķīra iestādes iekšējai apdarei un apkalpošanas kultūrai, pārdevēji un ierēdņi tika apmācīti būt "izcili". Liela uzmanība tika pievērsta arī reklāmai - saldumi tika iepakoti izsmalcinātās kastēs, kastēs, burkās ar rūpnīcas logotipu. Skaists iepakojums netika izmests, tas tika izmantots ikdienas dzīvē, tādējādi izraisot vēlmi nopirkt vairāk.
Pārsteidzošos saldumus visaugstāk novērtēja pat karalisko personu svīta, un drīz vien Abrikosovu partnerībai tika piešķirts augstākais nosaukums "Viņa Imperatora Majestātes tiesas piegādātājs".
Valsts konditorejas fabrika Nr. 2
Kari un revolūcijas, kas valsti apgrieza kājām gaisā 20. gadsimta sākumā, nevarēja ietekmēt rūpnīcas darbu. Saldumu ražošanai trūka izejvielu, strādnieku vidū notika neapmierinātība, pietrūka līdzekļu. Ražošanas likmes un daudzums ir ievērojami samazinājies. Filiāles un mazie veikali tika slēgti. Rūpnīca sabruka.
Galu galā rūpnīcu, tāpat kā daudzus uzņēmumus tajos laikos, padomju valdība nacionalizēja un pārdēvēja par Valsts konditorejas fabriku Nr. 2. Var tikai minēt, kā tās īpašnieki jutās, kad tika noņemti no vadības. Lieta, kurai Abrikosovi veltīja savu dzīvi, praktiski sabruka.
Bet cilvēkiem vajadzēja saldumus, un pēc kāda laika fabrika tika izīrēta un pilnībā pārgājusi uz karameles ražošanu. Šokolādi, marmelādi, cepumus ražoja citos lielos uzņēmumos, piemēram, Krasnij Oktjabrā un Boļševikā. Šāda veida produktu speciālisti bija spiesti pārcelties uz citām vietām.
Fabrika nosaukta pēc Babajeva
1922. gadā tika nolemts pārdēvēt rūpnīcu. Tagad to sauca par Babajeva rūpnīcu par godu Sokolņiku rajona izpildkomitejas priekšsēdētājam Pjotram Babajevam. Sākumā bijušais nosaukums tika iespiests iekavās.
Kara laikā rūpnīca intensīvi strādāja frontes vajadzībām, ražojot konservus un koncentrātus armijai. Pēc Uzvaras uzņēmums atgriezās pie slavenās šokolādes un šokolādes ražošanas lielos apjomos. Septiņdesmitajos gados atkal uzplauka bijušais Abrikosova tirgotāju uzņēmums un tagad Babajeva rūpnīca. Bet viņai bija lemts pārdzīvot vēl vienu smagu krīzi - PSRS šķelšanos.
Pašlaik uzņēmumam ir lepns nosaukums AAS "Babaevsky Confectionery Concern". Tas apvieno visas filiāles, kas izkaisītas dažādās pilsētās. Kādreiz vienkāršā dzimtcilvēka zemnieka dibinātais bizness dzīvo un plaukst. Babaevsky koncerna produkti joprojām ir līderi Krievijas tirgū un ir pazīstami visā pasaulē.
