Pasaulē ir daudz dažādu profesiju, un ir viena, kuru ciena pilnīgi visi cilvēki - tā ir šefpavāra profesija. Tas ir diezgan noslēpumaini, jo maz cilvēku zina, kādi pienākumi ir galvenajai personai restorāna virtuvē. Par to Vasilijam Emelianenko ir ļoti skaidra ideja.
Vairāk nekā desmit gadus viņš darbojas šajā profesijā, taču tas nenozīmē, ka viņš visu laiku pavada virtuvē, vadot procesu. Kā izrādījās, šīs profesijas cilvēki ir diezgan publiska tauta. Viņi dodas uz dažādiem festivāliem, sapulcēm, viņi tiek aicināti uz televīziju. Un Vasilijs cita starpā uztur arī savu emuāru vietnē YouTube, un viņš ir populārs kanāla apmeklētāju vidū.
Viņš ir arī zīmola Pomidorka seja, kas arī uzliek noteiktus pienākumus un sniedz jaunas iespējas.
Turklāt Vasiliju bieži uzaicina uz festivāliem dažādās pilsētās, kur viņš spēlē galveno lomu - cilvēku, "pie kura dodas publika". Viņš bieži ir tā vai tā festivāla seja, un tur Emelianenko, kā likums, izgatavo viena veida lielu parakstu ēdienu. Tāpēc viņa fotogrāfiju var redzēt plakātos, reklāmās televīzijā un internetā. Un tur viņš vada arī dažādas meistarklases.
Biogrāfija
Vasilijs Emelianenko dzimis 1979. gadā Ačinskas pilsētā, Krasnojarskas apgabalā. Sākumā nekas neliecināja, ka viņš kļūs par profesionālu pavāru. Pēc skolas beigšanas topošais pavārs iestājās tehnikumā un kļuva par elektrotehniķi. Tad viņš nejauši nokļuva Maskavā, ieguva izglītību tūrisma jomā un pēc universitātes vairākus gadus strādāja reklāmas nozarē televīzijā.
Šis posms palīdzēja viņam kļūt sabiedriskam, kas izrādījās svarīgi arī darbam restorānā. Kad, piemēram, apmeklētājs nav apmierināts ar ēdienu, pavāram jādodas pie viņa un jāsniedz pienācīga atbilde uz sūdzību: neapvainot klientu un pats nenokrist sejā dubļos, tas ir, vienoties mierīgi. Tieši šādu saziņu, lai arī citā veidā, viņš iemācījās TNT.
Tad viņa dzīvē bija ļoti interesants periods kā tējas ceremoniju meistars. Vai arī ķīniešu tējas kultūras meistars - tā varētu teikt. Lai arī šo nodarbi ir grūti nosaukt par darbu - drīzāk tas ir hobijs. Vakaros Vasilijs cienāja apmeklētājus ar tējas restorānu, un dienas laikā bija daudz brīva laika. Toreiz viņš nopietni aizrāvās ar ēdiena gatavošanu. Es bieži gāju uz tirgu, izpētīju visas garšvielas, vaicāju pārdevējiem, ko viņiem patīk gatavot. Un tad viņš eksperimentēja savā virtuvē.
Un tad viņš saprata, ka viņa galvā ir izveidojusies kaut kas līdzīgs sistēmai, kas ietvēra dažādu ēdienu, garšvielu sagatavošanas shēmas un citas lietas. Un tagad, redzējis jebkuru ēdienu, viņš var precīzi pateikt, no kādiem produktiem tas tiek gatavots.
Šefpavāra karjera
Dīvainā kārtā šefpavārs nesaņēma profesionālo izglītību, un sākumā viņš bija neērti. Un tad, kad sāka satikties profesionāļi, kuri nebija ļoti prātīgi un maz zināja par ēdienu, Vasilijs saprata, ka tā nav laime. Šeit tev vajag tikai mīlestību pret to, ko dari, sapratni un nojautu. Un viņam tas viss ir.
Tad viņš bieži stažējas lielos restorānos, kuriem ir Michelin zvaigznes. Un, sākoties interneta laikmetam, mācīšanās ir kļuvusi vēl vienkāršāka: jūs varat noskatīties, piemēram, slavenā Džeimija Olivera programmu un uzzināt, kā viņš gatavo.
Kad intervijā Emelianenko jautāja, vai viņš sapņo par darbu Michelin restorānā, viņš atbildēja, ka reiz par to ir sapņojis. Tomēr tad es sapratu, ka tas nav domāts viņam. Tieši pēc vienas prakses es sapratu, ka vēlos kaut ko citu. Piemēram, viņš vēlas izglītot cilvēkus par to, kādu ēdienu var pagatavot no vienkāršiem produktiem, bet tā, lai tas būtu garšīgs. Tāpēc tagad savā YouTube kanālā viņš pievēršas vienkāršu ēdienu gatavošanai, lai gan tur var atrast arī dažādas izsmalcinātas šefpavāra Emelianenko gastronomiskās "kompozīcijas".
Un tagad viņa plānos ietilpst lielas tiešsaistes skolas izveide, kurā viņš vēlas iemācīt cilvēkiem gatavot ēdienu no dažādiem produktiem, kurus var atrast tikai veikalos un tirgū. Tādējādi paplašinot savu abonentu redzesloku attiecībā uz produktu lietošanu, lai viņu galdā būtu daudzveidība. Un viņš ir pārliecināts, ka cilvēkiem nevajadzētu ēst tikai makaronus, kartupeļus un sieru - viņiem vajadzētu izmēģināt kaut ko tādu, ko viņi vēl nekad nav garšojuši, jo tas ir tik interesanti.
Emuāru autore
Emelianenko paveicās ar to, ka viņam izdevās atvērt savu YouTube kanālu, pirms šajā vietnē parādījās milzīgs skaits emuāru autoru, kuri pārpludināja internetu ar saviem videoklipiem, kas bieži bija zemas kvalitātes. Tagad viņam ir daudz abonentu, kuri seko jaunu videoklipu izlaišanai, gatavo kopā ar viņu tiešraidē un komentē - raksta par savu pieredzi konkrēta ēdiena gatavošanā.
Šajos videoklipos Vasilijs dalās ar daudziem savas virtuves noslēpumiem. Tomēr viņš par savu galveno noslēpumu uzskata intuitīvu ēdiena gatavošanu. Un viņš arī iesaka visiem ieslēgt intuīciju, pat ja jūs gatavojat nepazīstamu ēdienu. Galu galā pat restorānā šefpavārs, ja viņam ir trauka tehniskā karte, gatavo gandrīz nemērot produktus gramos. Dažreiz vispār nemērot, kā saka pats Emelianenko. Tā kā ēdiena gatavošana ir saistīta ar radošumu, iedvesmu un eksperimentiem, kas vienmēr ir interesanti.
Uz jautājumu, kā pavārs nāk klajā ar jauniem ēdieniem, Vasilijs atbildēja, ka apmēram desmit procentus viņš ir izdomājis, bet deviņdesmit procentus aizņēmušies no kāda. Un ar pieredzi laika gaitā no kaut kur atmiņas dziļumiem kaut kur parādās kaut kas iepriekš redzēts vai dzirdēts, un tad tas viss kaut kā tiek strukturēts un ielej jaunā receptē. Un, ja jūs piešķirat šefpavāram sešus simtus sastāvdaļu, viņš no tiem var pagatavot tūkstošiem dažādu ēdienu, dažādos veidos apvienojot produktus.
Vēl viena Emelianenko darbības joma ir televīzija. Viņš ir izstrādājis tādas programmas kā Master Chef un Master Chef. Bērni”,“Kulinārijas duelis”,“Šefpavāru kauja”,“Laiks pusdienot”ar Dašu Koroļevu 1. kanālā un citās gastronomiskās izstādēs.
Šajās programmās viņš uzrakstīja visas izrādes aprakstu un atrada šefpavāru komandu, kas visu gatavotu pēc kāda medija cilvēka receptes. Tomēr pēdējā laikā viņš ir attālinājies no šīs nodarbošanās, jo galvenais darbs un YouTube kanāls aizņem daudz laika.
Vasilija personīgā dzīve bija veiksmīga - tieši sieva Ksenija ieteica viņam iet mācīties par pavāru, kad viņa saprata, ka viņš ir ļoti labs pavārs.
