Pārmērīgas libācijas ar daudzveidīgām uzkodām bieži pārvēršas par rīta paģirām. Mutes sausumu, galvassāpes, enerģijas zudumu un citas sekas var novērst, ja zināt, kā, kad un ar ko dzert degvīnu.
Pirmkārt krievu
Degvīns ir stiprs, bezkrāsains alkoholisks dzēriens ar izteiktu smaku. GOST degvīnam tika pieņemts 1936. gadā. Līdz tam laikam jebkuru uzlējumu (garšaugus, ogas, saknes), kuru pamatā bija stiprs alkohols, sauca par degvīnu. Tiek uzskatīts, ka degvīnu izgudroja Dmitrijs Ivanovičs Mendeļejevs. Domājams, ka, strādājot pie doktora disertācijas "Par alkohola un ūdens kombināciju", viņš atklāja, ka nepieciešams sajaukt nevis tilpuma, bet svara daļas ūdens un spirtu. Viņš arī uzzināja, ka ūdens-spirta šķīdumam ir neparasta labvēlīga ietekme uz ķermeni tikai pie 43% etanola koncentrācijas.
Tieši šie divi fakti ļāva ķīmiķim izstrādāt degvīna Moskovskaya Osobennaya recepti, kuru valdība 1894. gadā patentēja kā krievu nacionālo degvīnu. Faktiski Mendeļejevs neko nerakstīja par optimālo degvīna stiprumu. Zinātnieks arī nepētīja šādu šķīdumu bioķīmiskās īpašības un to ietekmi uz cilvēka ķermeni. Tradicionālo 40 procentu cietoksni D. I nemaz neizveidoja. Mendeļejevs, bet ierēdņi. Viņi noapaļoja 38 procentus pusapģērbu (19. gadsimta sākumā izveidotā dzēriena stiprumu) līdz 40, lai atvieglotu akcīzes nodokļu aprēķināšanu. 40% spirta un ūdens attiecība degvīnā tika noteikta 1886. gada 6. decembrī Dzeramā nodevas hartā.
Sākotnēji degvīns bija papildinājums sātīgam mielastam. Tas netika patērēts kā neatkarīgs dzēriens. Tādējādi tradīcija dzert degvīnu kopā ar ēdienreizēm, nevis pirms vai pēc. "Baltais" palīdz kuņģim sadalīt pārtiku, kas tajā iekļuvusi. Mūsdienās degvīnu galvenokārt lieto kopā ar dažādiem ēdieniem, un agrāk pankūkas ar sviestu vai ceptu cūku ar putru nomazgāja ar degvīnu, lai atsvaidzinātu muti un nomierinātu sāta sajūtu. Tomēr maz cilvēku par to zina. Daudzus gadu desmitus degvīns tika izmantots kā uzkoda.
Gatavo mielastu
Pirms apsēsties pie galda, degvīns jāatdzesē līdz 8-10 ° C. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir pudeles ievietošana saldētavā. Parasti uz galda tiek pasniegtas aukstas uzkodas un pamatēdiens. Marinēti (marinēti) gurķi, kāposti, ķiploki, savvaļas ķiploki, sēnes, tas ir, dažādi mucu marinēti gurķi, Krievijā tika uzskatīti par izcilām klasiskām uzkodām degvīnam. Kā pamatēdiens tika pasniegta jebkura taukaina gaļa ar sānu ēdienu (parasti putru).
Pirms pasniegšanas degvīnu ielej caurspīdīgā atdzesētā karafē. Un pie galda dzēriens tika izliets no karafes mazās (maksimāli 50 gramu) glāzēs, arī vēlams atdzesētās. Krievijā viņi teica, ka pirmā degvīna glāze sitīs ar mietu, otrā lidos ar piekūnu, bet trešā cilvēku pārvērtīs par putnu.
Degvīna dzeršanas noteikumi
Tātad, degvīnu vajadzētu dzert atdzesētu. Turklāt degvīns ir cēls dzēriens. Visu glāzi izdzeršana vienā rijumā vienmēr tiek uzskatīta par sliktu garšu. Degvīns tika garšots, iemalkots mazos malciņos, pārripots pār muti. Krievijā šis dzēriens nekad netika mazgāts!
Degvīns ir prieka dzēriens. Tas atbrīvo, atbrīvo nogurumu, atbrīvo stresu, apvieno cilvēkus, palīdz viņiem atvērt. Degvīns noved pie nepatīkamām sekām un pēc tam ar alkoholismu tikai pārmērīgas un nekontrolētas lietošanas gadījumā ar to vai bez tā. Katram cilvēkam būtu jāzina degvīna mērs. Bet, ja Krievijā šis pasākums vienmēr ir noteikts un noteikts empīriski, tad ārzemniekiem nav viegli saprast, kad ir pienācis laiks apstāties (līdz ar to visa veida anekdotes un stāsti par paģirām tūristu vidū).
Vodkai vajadzētu būt daudz uzkodām, tām jābūt daudzveidīgām. Ja galvenais ēdiens var būt hodgepodge, borščs, cepta cūkgaļa, vistas tabaka, sautēta liellopa gaļa, klimpas, pankūkas ar krējumu vai ikriem, tad kā papildu uzkodas (izņemot jau minētos marinētos gurķus) varat pasniegt speķi, želejas gaļu (želeja), pildīti baklažāni, kartupeļi (jebkurā formā), siļķes, sālītas brētliņas, marinēti āboli, sālīti arbūzi. Pirms daudziem gadu desmitiem Olivjē, siļķes zem kažoka un vinigrets kļuva par tradicionāliem salātiem degvīna svētkiem.
