Maltītes laikā ir ļoti svarīgi iegūt ne tikai garšas sajūtas, bet arī estētisku baudījumu. Tam tika izgudroti etiķetes noteikumi pie galda. Pieklājība pie galda vienmēr ir bijusi laipni gaidīta un novērtēta.
Kas ir galda etiķete
Galda etiķete ir noteikumu un noteikumu kopums, kas ļauj cilvēkiem vienkāršot savstarpējās saziņas procesu un maltītes uzņemšanu pie galda. Turklāt, pateicoties etiķetei, cilvēks spēj apgūt vienkāršākās zināšanas par ēdiena pasniegšanas procesu un galda dekorēšanu.
Galda etiķetes vēsture
Pirmo reizi par pusdienu etiķeti viņi sāka runāt 18. gadsimtā Francijā. Tad dažās mājās jau bija noteiktas noteiktas normas un noteikumi, kas līdz mūsdienām saglabājušies nedaudz pārveidotā formā. Tas ir saprotams: mainījās laikmeti - mainījās kultūras normas un garīgās vērtības. Mūsdienu etiķetes noteikumi pie galda ievērojami atšķiras no tiem, kas tika pieņemti 19. gadsimtā. Tad visas darbības un cilvēka uzvedības normas pie galda regulēja diezgan stingri noteikumi un principi.
Visiem kulturālajiem cilvēkiem, neraugoties uz viņu politiskajiem uzskatiem un pasaules uzskatiem, bija pienākums ievērot pusdienu etiķeti. Galdā 18. un 19. gadsimtā dominēja estētika un kultūras tradīcijas. 21. gadsimta maltīšu etiķetes pamatā ir visu cilvēku, kuri sēž pie galda un ietur maltīti, lietderība un savstarpēja uzmanība. Turklāt mūsdienu pasaulē uzvedības normas un noteikumi pie galda pastāvīgi tiek papildināti un uzlaboti. Daži no tiem tiek pilnībā atcelti.
Uzvedības noteikumi pie galda
Noteikumi vietas izvēlei pie galda. Etiketes noteikumi pie galda atšķiras atkarībā no istabas stāvokļa un maltītes norises vietas. Piemēram, mājas reģistratūrā mājsaimniecībām parasti ir jāsēž pie galda tādā pašā secībā; banketā ir pieņemts visus ielūgtos viesus apsēst pie pasākuma varoņa vai tostmeistara, katram norādot savu vietu. Restorānos vai kafejnīcās galda etiķete principā neregulē konkrētas vietas izvēli, ko aizņem apmeklētājs.
Galda etiķete. Uzvedības noteikumi pie galda maltītes laikā regulē arī noteiktu cilvēku mijiedarbību ar ēdieniem. Pirmkārt, visiem traukiem jābūt tīriem. Otrkārt, plāksnes un trauki jāņem no apakšas, turot tos ar īkšķi. Nekādā gadījumā nedrīkst īpaši pieskarties ēdienam ar pirkstiem. Galda piederumus drīkst rīkoties tikai ar to rokturiem. Brilles un brilles jāņem no apakšas, neieliekot tajās pirkstus.
Noteikumi viesu apkalpošanai pie galda. Pirmie, kas sāk ēst, ir viesi, kas sēž pa labi no mājas īpašnieka. Tad ēdienu pasniedz aplī. Ja šī ir mājas maltīte, tad saimniece pasniedz ēdienu. Turklāt viņai jānodrošina, ka viesu šķīvji un glāzes tiek pastāvīgi piepildītas ar pārtiku. Mājas saimniece arī notīra traukus no galda. Mājas pusdienu etiķetē ir viens interesants punkts: visus pasniegtos ēdienus (izņemot zupas) viesiem ir ierasts piedāvāt divas reizes.
Ēdienu pasniegšanas secība. Vispirms tiek pasniegtas aukstās uzkodas, pēc tam - karstās. Tālāk jums vajadzētu pasniegt pirmo ēdienu, kas sastāv no zupas vai buljona, un pēc tam otro ēdienu, kurā ietilpst zivis, gaļa, makaroni, kartupeļu biezeni utt. Pēdējais pasniegtais ir salds deserts vai daži augļi, glīti sagriezti šķēlēs. Šī ēdienu pasniegšanas kārtība ir klasiska, un tā būtu jāzina ikvienam cilvēkam.
Uzvedības noteikumi viesiem pie galda. Viesiem pie galda ieteicams sēdēt nedaudz uz priekšu. Pie galda sarunas laikā ar kaimiņu nedrīkst pacelt balsi un visu ķermeni pagriezt pret viņu. Pie galda nevajadzētu pievērst uzmanību tikai sev - tuvumā ir citi cilvēki. Kājas jātur blakus krēslam, nevis izstiepj tās zem galda, pieskaroties citu pavadoņu kājām. Uz galda jābūt tikai rokām, nevis elkoņiem. Nepārsniedziet ēdienu uz šķīvja, kā arī kritizējiet gatavoto ēdienu kvalitāti un personas, kas gatavoja šos ēdienus, kulinārijas spējas. Nav pieņemts ilgi sēdēt pie galda. Vīriešiem vajadzētu palīdzēt dāmām piecelties no galda.
