Zinātnieks Kolins Kempbels gandrīz visu savu dzīvi ir pētījis pārtikas ietekmi uz cilvēka veselību. Viņš apgalvo, ka jo vairāk augu pārtikas ir mūsu planētas iedzīvotāju uzturā, jo tie būs veselīgāki. Viņa pētījumi ir kritizēti, taču profesors Kempbels ir pārliecināts par savas teorijas pareizību.
Viņš paļaujas uz Hipokrāta paziņojumu, kurš teica, ka pārtikai jābūt zālēm. Un viņš neuzskata, ka pārtikas piedevas var radikāli ietekmēt pārtikas kvalitāti.
Biogrāfija
Kolins Kempbels ir dzimis 1934. gadā Pensilvānijas laukos. Viņa vecāki bija lauksaimnieki, un ģimenē bija kulta gaļa un piena produkti, kas tika uzskatīti par veselīgiem.
Kad viņa tēvs, būdams jauns, nomira no sirdslēkmes, Kolins vispirms domāja par slimības cēloņiem un nespēja to saistīt ar neko citu kā tikai ar uzturu. Tā kā mans tēvs visu laiku atradās svaigā gaisā un nodarbojās ar fizisko darbu.
Kad krustmāte, kas dievināja biezpienu un pienu, nomira no vēža, puiša domas par pārtikas bīstamību un ieguvumiem kļuva vēl vairāk.
Kolins vēlējās turpināt karjeru lauksaimniecībā: viņš gribēja kļūt par veterinārārstu, lai ārstētu dzīvniekus. Tāpēc viņš pabeidza veterinārskolu Pensilvānijā, pēc tam vēl vienu Gruzijā. Tad viņš iestājās Kornela universitātē, kur aizstāvēja doktora disertāciju.
Pēc laulības viņam atkal bija iespēja novērot, kā gaļas cienītājs cieš no vēža - tā bija viņa vīramāte. Tajā brīdī viņš beidzot pārliecinājās, ka daudzas slimības rodas no nepietiekama uztura. Tomēr viņš tajā laikā nezināja par jebkādiem pētījumiem šajā jomā, tāpēc sāka vākt nepieciešamo informāciju.
Pētījumi
Kempbels sāka zinātnieka karjeru 1965. gadā Masačūsetsas Tehnoloģiskajā institūtā. Pēc tam viņš strādāja Virginia Tech. Viņa pētījumu priekšmets bija atrast sakarību starp uzturu un cilvēka veselību.
Visneaizmirstamākais brīdis viņa zinātniskajā dzīvē bija ceļojums uz Āziju, kur zinātnieki mēģināja palīdzēt izsalkušajiem. Un tur izrādījās, ka bagātās ģimenēs bērni slimo vēl biežāk nekā nabadzīgajās. Īpaši daudzi bērni cieta no aknu vēža, un nabadzīgo bērnu procentuālais daudzums viņu vidū bija ļoti zems.
Un statistika parādīja līdzīgu skaitu: Japānā vīrieši 100 reizes mazāk cieta no prostatas vēža nekā Amerikā, kur bija ātrās ēdināšanas kults. Sievietes Kenijā, kuras ēda augu valsts pārtiku, cieta 18 reizes mazāk krūts vēža nekā sievietes Amerikā.
Kempbels atrada arī vienu vēsturisku faktu: kad nacisti četrdesmito gadu sākumā okupēja Norvēģiju, viņi ciema iedzīvotājiem atņēma visus mājlopus. Norvēģiem bija jāpāriet uz augu pārtiku. Tieši šajos gados šajā valstī sirdslēkmju skaits ievērojami samazinājās. Un, kad nacistus padzina un pārgāja uz parasto ēdienu, sirdslēkmes biežums palielinājās.
Runājot par Kolinu Kempbelu, viņi noteikti min divus eksperimentus: indiešu un ķīniešu. Indijas eksperiments bieži tiek apstrīdēts, jo laboratorijas eksperimenti tika veikti ar žurkām. Bet Ķīnas pētījumu ir grūti apstrīdēt, jo pētījumā piedalījās vairāki simti cilvēku.
1983. gadā Kempbels nolēma analizēt šī pētījuma rezultātus. Darbs ilga septiņus gadus, un rezultātā zinātnieks nonāca pie secinājuma, ka gaļa un piena produkti var veicināt slimību, tostarp onkoloģijas, rašanos.
Kempbels savu pētījumu rezultātus aprakstīja grāmatās "China Study" un "Healthy Food". Viņam ir citi darbi, taču šie divi ir vispopulārākie. Grāmatas tika publicētas vairākas reizes un pārdotas miljonos eksemplāru. Tie tika pārtulkoti krievu valodā 2013. gadā.
1. Uzturā jāņem vērā pārtikas mijiedarbība savā starpā.
2. Pārtikas piedevas var izraisīt nevēlamas reakcijas.
3. Augu pārtika ir veselīgāka nekā dzīvnieku pārtika.
4. Uztura kvalitāte var ietekmēt to gēnu pamodināšanu, kas ir atbildīgi par slimībām vai veselību.
5. Uzturs var mazināt nelabvēlīgo vides faktoru ietekmi.
6. Pārtika var gan izraisīt slimības, gan izārstēt.
7. Ar uztura palīdzību jūs varat novērst slimības.
8. Pareiza uzturs veicina veselības uzlabošanos.
Kempbela pētījumus bieži kritizē. Pretinieki viņu apsūdz eksperimentu nezinātniskumā, kā arī saka, ka papildus pārtikai cilvēka dzīvē ir daudz faktoru, kas var ietekmēt cilvēku veselību. Šeit ir ekoloģija, stress un mazkustīgs dzīvesveids.
Neskatoties uz kritiku, Kempbels turpina savu darbu un uzskata, ka viņa teorija agrāk vai vēlāk cilvēkiem būs pazīstama un nesīs daudz labuma.
Turklāt Kempbela teorijas atbalstītāji neizslēdz to, ka kritiķi ir ieinteresēti liellopu audzēšanas un farmācijas uzņēmumos, kuri vispirms vēlas cilvēkus pabarot ar nevēlamu pārtiku, un pēc tam piespiest viņus iegādāties zāles.
Personīgajā dzīvē
Kolins Kempbels ir precējies, viņa pavadone ir Kārena. Viņiem ir trīs bērni, un visi viņi atbalsta sava tēva teoriju, ka dzīvnieku barība ir kaitīga. Visa zinātnieka ģimene pārgāja uz augu pārtiku.
Tomēr Kempbels nav veģetārisma fanātiķis un visās intervijās atzīmē, ka nenosoda tos, kuri viņam nepiekrīt. Viņš vienkārši nodod cilvēkiem to, ko pats zina.
Katrs Kolina bērns savā jomā tā vai citādi veicina sava tēva idejas.
Nelsons ir veidojis filmas par uzturu. Viņš arī noņem biogrāfiskas filmas par savu tēvu un viņa pētījumiem.
Meita Kit sekoja tēva pēdās: viņa kļuva par zinātnieku un nodarbojas arī ar veselīgas ēšanas jautājumiem.
Maikls kļuva par ārstu, ģimenes medicīnas ārstu. Viņš ir arī Kolina grāmatas The China Study līdzautors.
Spriežot pēc paša Kolina Kempbela parādīšanās, viņa teorija var būt pareiza - devītajā desmitgadē viņš izskatās ļoti jauneklīgs.
